借出去的钱要不回来的情况，通常称为债务违约。在遇到这种情况时，可以采取以下步骤尽量挽回损失：

1.和债务人沟通：首先尝试和债务人进行沟通，了解不能按时还款的具体原因，并协商可能的解决方案，比如延期还款、分期还款等。

2.书面催款：如果初步沟通不成功，可以给债务人发送催款函或者律师函，正式要求其按照约定还款，并明示逾期可能造成的后果。

3.收集证据：准备好借贷合同、借条、转账记录、通信记录等有关证据，以证实借款事实和借款数额。

4.律师咨询：若直接沟通和催款均未果，可以寻求专业律师的帮助。律师可以给出专业的法律意见，也可以代表债权人向债务人发送律师函。

5.提起法律诉讼：作为最后的手段，可以向法院提起诉讼，请求法院判令债务人还款。提起诉讼前最好先咨询律师，评估胜诉几率和可能产生的费用。

6.申请财产保全：在诉讼期间，如果认为债务人有转移财产、逃避债务的风险，可以向法院申请财产保全，冻结债务人的相关财产。

7.执行阶段的措施：如果法院判决债务人还款，但债务人仍不主动履行，可以申请法院执行判决强制执行。

8.监控债务人财务状况：随时注意债务人的财务变化，若发现其有新的资产流入，可以及时申请法院执行。

9.处理不良债权：如果通过法律途径仍然无法追回债款，考虑将债权作价折价出售或者计入坏账损失。

在整个过程中，保持克制、遵循法律途径行事是非常重要的。在借出资金时，最有效的预防措施是确保有正式的书面合同或借条，并有清晰的还款计划和确凿的借款证据。同时，出借前应尽量评估借款人的信用和还款能力，必要时考虑要求提供担保。